据国外媒体报导,从麦当劳的订购亭,到皇家加勒比(Royal Carribean)旗下流轮“陆地交响乐号”( Symphony of the Seas)上的主动调酒师,主动化正在渗入渗出到食物和接待办事业。
一家名为Spyce的始创企业,并未努力于将技巧运用于其他食物营业,而是在波士顿创办了一个应用机械人操作厨房的休闲快餐馆。
该公司制造所谓的“庞杂炊事”,也叫谷物碗,应用机械人分派和加热原料,供给点餐。菜谱由丹尼尔?布卢德(Daniel Boulud)创立,他是法国一名有名的厨师,在纽约和其他城市具有本身的餐馆。
Spyce厨房根本上是一台机械,这台机械装满了预备好的原料、蔬菜、卵白质和谷物。它每接收一个定单,就开端适合地设置装备摆设每种配料,然后将它们放入一个鼓状的炒锅中。锅在电炉上渐渐迁移转变,将食品加热幻想的温度,接着将食品倒入一次性的碗中。
Spyce的菜单包含相似Hearth碗的碟盘,炒成的菜肴有甘蓝芽、番薯、羽衣甘蓝、苹果、藜麦等;还有Thai碗盘,菜肴内容有烤鸡、番薯、青菜、糙米、Massaman咖喱沙司状况的葱蒜。
据麦肯锡全球研讨所(McKinsey Global Institute)称,因为机械人技巧和机械进修软件的提高,到2030年将有4亿到8亿个任务岗亭完成主动化。Spyce有一个明白的目的,不是调换人类厨师,而是赞助他们在餐馆里更快地任务,让厚味的饭菜加倍稳固。
为了推进其波士顿的旗舰店成长,Spyce曾经取得风险投资和赠款。该公司由布雷登·那特(Braden Knight)、卢克·施卢特(Luke Schlueter)、迈克尔·法里德(Michael Farid)和卡尔·罗杰斯(Kale Rogers),在麻省理工立异创业加快器(MIT delta V)创建。