法国食物科技始创公司EKIM近日完成220万欧元的首轮融资，由风投契构Partech和daphni领投。同时，法国Quick和Burger King的首席履行官Jér?metafani将参加EKIM的计谋委员会。
EKIM专注于开辟新型快餐处理计划，并推出“高科技食物”的概念，目的是推翻全球跨越9000亿欧元的快餐市场。公司宣告将创立第一个全主动化餐厅PIZZA。
PIZZA这个项目创建于2013年，经由过程机械人、APP和年夜数据剖析，能做到从点餐到上菜的全主动化，将会是第一家可以完整长途操控的餐厅。PIZZA将会以“7x24h”的形式运营，为顾客供给跨越5万种自在组合的食谱，而且机械人烹调进程完整“可视化”。
三届世界比萨制造冠军，主厨Thierry Graffagnino，从2017年开端参加该项目，旨在把他标记性的食谱带给顾客。PIZZA保持应用高品德原料，赞助年夜家解脱渣滓食物带来的伤害。
EKIM首席履行官Philippe Goldman说道：“Cose da pazzi在乎年夜利语里的意思是'完整疯了'。这是我在2016年夏日发明该项目时的第一反响。PAZZI代表了一项伟大的技巧挑衅：优化45平方米区域内比萨的总临盆流程，从下单，预备，烘焙到上菜，还要依据用户需求定制分歧的比萨组合，而且公道掌握我们的投入本钱。这些是我们在四年研发阶段碰到的挑衅。”
PIZZA估计将在2018岁尾在法国停止试点，在2019年以特许运营的方法停止扩大。
餐厅应用机械人助手曾经不是新颖事。总部位于旧金山的餐厅Easta，经由过程iPad接收定单，并经由过程主动化机械分发食品。客岁开端，公司将机械人平台扩大至快餐休闲连锁餐厅Wow Bao。与PIZZA分歧的是，Easta虽应用机械人平台年夜年夜晋升了前端效力，然则食品照样由厨师烹调。加州始创公司Miso Robotics开辟了一款名为“Flippy”的厨房助手机械人，并将于2018年投入应用。
别的，值得留意的是，客岁Easta封闭了在纽约、华盛顿哥伦比亚特区、加州伯克利的5家餐厅，只留下2家位于旧金山本部的门店持续运营。Easta传播鼓吹是“扩大太快，菜品德量没法包管”。缺乏沟通的“无人餐厅”没法实时接收客户反应，由于办事带来的优越用户体验也没法到达，将来能否可以经由过程科技提高处理这一成绩，也许是无人餐厅可否完成疾速扩大的症结之一。
