最近几年来，花费互联网推进O2O形式慢慢成熟，饿了么、盒马鲜生等最新的贸易形式雨后春笋，这些新思想在各类新技巧的加持下疾速酿成新鲜的贸易形式，在本钱和技巧的推进下完成了营业的指数增加。对食物工业来讲，数字化经济时期下，食物工业从临盆到发卖全部家当链的技巧成长形式正在产生深入变更，MES、PLM、工业机械人、食物智能设备、人工智能运用、年夜数据剖析与营销、智能供给链等也日趋成为食物工业的成长热门。从而无力的支持了如许的新贸易形式。
食物工业新的增加点赓续出现
食物工业和食物设备工业积极顺应经济成长新常态，经由过程同享经济、互联网、年夜数据、人工智能等新技巧、新形式积极推进供应侧改造，餐饮行业的中心厨房工场化、传统酿造行业借助新技巧完成家当疾速进级、啤酒饮料行业细分范畴的指数增加、乳酸菌安康高温饮料的厚积薄发、地区性传统食物范畴的休闲食物化、新技巧设备推进的肉成品立异等成为中国食物工业立异增加点。进步供应质量和效力，加年夜立异力度，加速转型进级。在花费需求赓续进级的推进下，坚持稳固安康成长。新思想、新技巧带来的是行业的新动能，完成中国食物工业家当进级，修建食物工业的新经济，深度践行了国度提出的计谋安排。
餐饮行业慢慢向中心厨房化成长，在最新的智能供给链技巧保证下完成了工场+门店+配送的贸易形式;智能设备、信息体系、AGV、人工智能等新技巧新设备推进传统白酒酿造完成了智能化临盆，智能酿造+智能包装+智能物流使得传统白酒行业焕发新的活力;新思想、新花费、新批发，跟着花费者花费理念的赓续改变，精酿啤酒慢慢成为花费者新宠，小众、社区化、特性化的啤酒产物成为许多高端花费者的首选，推进我国各类精酿啤酒设备的高速成长;花费者成熟的花费理念催生了乳品饮料行业向高温、安康偏向成长，高温酸奶、高温乳酸菌类产物出现出较快的成长势头，推进我国高温无菌灌装和包装装备最近几年来高速成长;花费互联网的日趋成熟无力的推进了中国食物工业向着休闲食物偏向疾速成长，各类地区性食物在杀菌技巧、无菌包装等技巧设备包管下慢慢成长成为门类庞杂的休闲食物系统，食物工业的休闲食物化无疑是食物工业最近几年来成长的一个严重偏向，各类给袋式包装机、真空包装机、机械人装袋、装箱，杀菌釜等设备都完成了高速增加。
食物工业新经济增加形式
我们将食物工业出现出的新的增加形式称为食物工业新经济，新经济形式下，对传统意义上的食物工业临盆停止了从新搭配组合，如中心厨房工场将原本的餐饮装备从门店搬到工场。新的餐饮装备加倍工业化的临盆年夜幅晋升了临盆的效力，下降了本钱。另外，之前在食物工场运用普遍的灌装、包装、贴标等装备停止定制化改革后被运用在这些工场。各类高效力、年夜容量的净菜装备、切削装备、搅拌装备等年夜量运用，打破了本来运用的范畴界线，被付与全新的界说。
传统的酱油酿造以发酵池、发酵缸为主，制曲环节也重要以手工和简略的机械加工为主。在新技巧新思想的推进下，年夜型圆盘式制曲机的运用使得制曲完成了全数字化，一步就逾越到智能制作的阶段;在发酵环节，年夜量自创啤酒等温控发酵罐发酵体系，而且引入CIP清洗等液态食物技巧，使得酱油的发酵也完成了数字化掌握;在包装环节，引入成熟的饮料包装体系，在灌装、贴标、装箱、码垛等环节也完成了数字化;这些跨界的运用在酱油的酿造环节完成了新的融会，终究使得我们异常传统的酱油酿造一跃成为立异水平最高的智能化临盆，这是食物工业和设备践行跨界融会立异的范例。
在食物工业的其他许多范畴，如传统肉成品、传统面食、烘焙成品、饮料、乳成品等也出现出许多新经济形式推进新技巧设备立异的案例。在新思想和各类新技巧的推进下，食物工业在许多范畴涌现了新制作、新形式，成为推进我国食物工业增加的新动能，同时，食物工业设备也向着模块化、智能化、信息化的偏向疾速成长。
数字化技巧推进食物临盆转型进级
工业云、年夜数据、人工智能等新一代通用技巧的成熟和运用在食物行业显示出微弱的性命力，柔性临盆、定制临盆、智能产线以云盘算和年夜数据为依托，以花费互联网和工业互联网融会为条件，以年夜数据技巧的运用为前提，临盆与花费者之间树立起一对一数据信息传递所表示出的每件产物的轨迹精准定位不只及时反应每件产物的运转轨迹，并且可以将花费者地图描写出来，成为产物决议计划的最直接的主要根据。
良品铺子、江小白等一年夜批互联网化的食物企业以指数增加的姿势出现在传统食物企业眼前时，我们应该曾经清楚的熟悉到，食物工业从工场到花费者进程中临盆、包装、物流、仓储、渠道、营销、市场、产物性命周期治理等一切环节都曾经开端互联网化。
花费群体分化和产物的分化是食物家当互联网化的主要特点，分歧的群体受影响水平分歧。年青群体正在以现实行为购置一切可以从网上购置的食物，除最早互联网化的休闲食物外，包含粮油、生鲜、酒类、饮料等都曾经开端在线杀青生意业务，更加极真个是之前以为弗成能互联网化的餐饮正在以O2O的形式敏捷孵化成熟，各类外卖、盒马生鲜等最新食物花费业态曾经成为年青人天天的标配。随之而来的是食物家当的临盆形式产生深入变更，以定单式临盆和中心厨房为典范临盆形式的食物工业正在敏捷成熟。而这类临盆形式必需要有花费互联网与工业临盆互联网信息传递的全线买通，而这只是食物工业深入变更的开端。
另外，工业互联网作为智能制作和工业4.0的详细完成途径曾经开端发力，MES体系、追溯体系、临盆装备性命周期治理等曾经开端摸索运用；机械人在食物工业范畴的运用愈来愈普遍；年夜数据作为智能制作的血液和将来的金矿曾经开端表现其行业价值。从食物工业将来成长需求的角度来看，食物设备和信息化融会成为以后推进湖南食物工业家当进级的主要支持。
为了进一步推进食物工业供应侧改造，实行食物数字化与设备融会推进食物工业的家当进级，在胜利举行全国行首站-沈阳站的基本上，中国食物和包装机械工业协会和食物工业互联网家当同盟(CFIIU)结合宁乡经济技巧开辟区治理委员会、湖南平江高新技巧家当园区、工控网、SAP中国、腾燊嘉诚等企业的食物工业数字化和智能制作范畴的专家配合举行数字化技巧推进食物临盆转型进级-长沙站运动。于2018年3月22日在沈阳举行的首场运动吸引了来自燕京、伊利、辉山、华润五丰、红梅、百事、双汇、好丽友、益海嘉里、安井、煌上煌、今麦郎、金美乐、希恩和SAP中国、文思海辉、中商、上海毕铃、弥特等智能软件供给商，合计一百多人介入此次运动。预会者经由过程技巧交换配合商量食物工业在互联网和数字化时期的成长之路，惹起行业很年夜反应。
将于2018年5月23日在湖南长沙举行的“数字化推进食物临盆转型进级-长沙站”运动，获得了国度级宁乡经济技巧开辟区、湖南平江高新技巧家当园区的年夜力支撑，来自加加、青岛啤酒、新愿望、旺旺、华润怡宝、湖南湘粮、汉文食物、玉峰食物、胡南阿瑞、小洋人、湖南优卓、洽洽食物等近百家国际著名食物企业高层，将与食物工业数字化专家配合商量食物行业的信息化与工业化融会立异之路。
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