早上，在单元邻近的早点摊处理早饭；正午，点一份外卖填饱肚子；早晨，回家瘫坐在沙发上，有力起身预备晚饭……这时候候，假如家里能有一间智能的厨房，大肠告小肠时有厚味养分的饭菜，饭后还能主动洗碗，信任许多人会年夜呼过瘾。
在人工智能技巧鼓起、花费进级海潮出现的双向推进下，聪明厨房又再一次成为热点话题。但是，幻想很饱满，实际很骨感。人工智能真正走入厨房，还需过坎。
市场潜力年夜
中国信息通讯研讨院宣布的《2017年中国人工智能家当数据申报》显示，人工智能是2017年全球信息通讯范畴的最年夜热门，远高于物联网、5G、平安与隐私、区块链等。
从人工智能的技巧层面上看，经由一段时光的酝酿成长，人工智能行业整体处于迸发增加阶段，公司和产物数目浩瀚，并在垂直行业中开端渗入渗出。此前积聚的技巧潜力敏捷释放，新技巧成长迅猛，算法和算力的冲破为技巧立异奠基了优越的基本。厨房，作为家庭生涯场景中弗成缺乏的一部门，在智能化偏向上赓续成长。虽然现现在各年夜品牌推出的产物和智能化途径都不尽雷同，但在厨电范畴，智能化的趋向已愈来愈显著。
从用户需求的角度下去说，智能厨房家电有着深挚的用户基本。在愈来愈多花费者关于厨房应用体验需求的影响下，智能厨房这一概念被提出，花费者和家电厂商愿望将今朝异常风行的智能家电运用于厨房情况，让年夜部门传统厨房家电带有智能功效。2017年，中国厨电市场范围完成高速增加。捷孚凯全国批发市场猜测数据显示，2017年，中国厨电市场批发量将到达5852万台，同比增加10%；批发额将到达941亿元，同比增加20%。估计2018年中国厨电市场范围将持续坚持增加态势，批发量无望到达6349万台，同比增加8%；批发额无望到达1105亿元，同比增加17%。
叫好不叫座
家住山东的张密斯说：“家里客岁买了一台"智能冰箱"，告白号称可以完成食材治理、文娱等功效，但其实只是比通俗冰箱多了一个显示屏罢了，所谓的食材治理功效都要本身逐一录入，应用起来其实不便利。”
这折射出了当下智能厨房的为难：在须要各类专业常识和技巧处理计划的厨房，人工智能与智能厨房却显得有点迟滞不前。
如今来看，搭载人工智能的智能厨房尚处于起步阶段。从市情上的产物可以看出，年夜多半被标为智能厨具的产物，不外是在传统厨具的基本上参加了手机客户端长途操控的功效，将以往厨具上的按键直接复制得手机上。从技巧层面上看，这些智能厨具只是在本来基本上增长了无线收集、蓝牙等数据传输模块，外加一个配套的手机客户端，并没有真实的焦点立异。
这一景象，不管在国际照样国外，都非常广泛。并且，因为饮食习气的分歧，国外的处理计划也其实不实用于中国。好比，有一种厨房人工智能化的思绪，是在厨具中参加人工智能的辨认和形式剖析才能。许多厨电厂商推出了“智能炒菜机械人”的概念，但成果常常可以用三个字来归纳综合：欠好吃。相似的处理计划，还涌现在咖啡机、面包机等产物中。今朝，厨房的人工智能化存在许多困难，更多是作为一种营销的作为噱头而存在，现实应用照样传统功效为主，没法束缚人力。
将来路漫漫
人工智能进厨房，还有很长的路须要摸索。可以或许测定油温的炒菜锅、带有视频功效的吸油烟机、可以或许主动掌握火候年夜小的燃气灶……以后阶段，家电企业宣布的智能厨电带有激烈的概念气味，产物带有各类各样其实不适用的概念功效。与其说它们是一件可以或许晋升用户应用体验的产物，不如说是向行业夸耀本身技巧的产品。
另外，今朝国际部门智能家电在情势上和功效上，年夜多直接照搬国外产物，但由于地区、平易近族和生涯习气的分歧，在本国异常适用的厨房电器拿到中国就会不服水土，相似“智能炒菜机械人”的为难其实不少见。
鸡肋的产物功效、严重同质化的产物行业，关于正在疾速成长的智能厨电产物来讲，意味着更年夜的成长压力。
业内子士以为，今朝的智能厨房电器不敷智能，是由于设计产物时并没有真的懂得到花费者的真正痛点，设计理念过于幻想化，炫技成份占多数。成果就是中国的智能厨房家电在很年夜水平上背叛了花费需求。
还有一种不雅点以为，在中国这个重视美食的国家，有需要打造智能厨房的第三方云端数据办事平台，应用这些年夜数据加以剖析，提取菜肴的特点向量，智能厨房体系持续进修食品评价、卡路里盘算、饮食习气盘算办法，整适合百口庭和小我的菜肴智能数据库，让庞杂的菜肴变得可量化，搭建起人工智能厨房体系。
