2016年，仪征一家暖锅店启用送餐机械人。（材料图片）
机械人端菜、做刀削面、迎宾、跟顾客对话……跟着人工智能的成长，机械人在餐饮行业的运用也愈来愈多。昨天，记者访问餐饮市场懂得到，两三年前鼓起机械人办事员，但如今根本上被店家“雪藏”，一些雇主坦言，除停业时用了一阵子，以后就再无感化。那末在餐饮业人工本钱高的明天，机械人办事员能走多远？
应用有局限
餐饮店的机械人多成陈设
两三年前，本报曾报导万家福小路里一家叫佬土鹅肠暖锅的餐饮店引进了机械人办事员，可以在既定轨道下行走，给顾客上菜。
昨天，记者前去看望懂得到，今朝该暖锅店曾经搬珍宝龙广场，老板坦言，从新停业后，机械人还在，但如今曾经不消了，“这个机械人还不克不及完整取代办事员”。
“仪征的一家暖锅店用过机械人，然则只能端涮菜，暖锅汤底之类的端不了。机械人必需依照轨道来运转，在店面小、人多的情形下，就运转不起来。”从事暖锅行业的陆密斯告知记者，机械人办事员会在停业时吸引必定的人气，但有必定的局限性，特别是汤水类的菜肴会有洒出来的风险，“我小我感到没有那末适用。”
访问中，记者懂得到，扬城的机械人办事员曩昔几年中在餐饮店里的“出勤率”照样挺高的，除在暖锅店里端菜，扬州年夜学邻近还无机器人在锅边削刀削面、在店门口迎宾、跟顾客对话等，但今朝还在应用的其实不多。
迎宾、解闷……
机械人给老店增长活力
“我家的机械人叫小胖，会唱歌、舞蹈，跟顾客停止简略的对话，孩子们照样比拟爱好的。”冶春虹桥坊店司理洪静告知记者，不外由于这几天毛病，方才返厂维修。
洪静引见，今朝冶春御马头店也无机器人办事员，春节时代推出后，天天端着炒黄豆、麻花等小吃在等待区的顾客之间游走，还会简略地引见扬州文明和冶春的汗青。
“今朝这个机械人一向在店里，不忙的时刻它是迎宾员，忙的时刻担任接待等待区的顾客，给他们解闷。”冶春餐饮无限公司总司理陈军引见，这个机械人办事员身高1.5米，是依据法式设定来运转的，不须要在空中上铺设轨道，“今朝我们的新加坡分店也在应用，对我们来讲，这是一个新的测验考试，一方面是增长人手，还可以减缓淡季时期待区的顾客们着急的情感，也是冶春的一个新元素。”
记者在店里看到，这个机械人启动后，会吸引顾客前去互动，现场氛围也比拟活泼。该机械人的出品方相干担任人王怀芳告知记者，无轨机械人办事员曾经是机械人中的第六代，今朝重要办事于餐饮、教导培训、银行、航空等行业。
可否替换人工？
技巧上还有晋升空间
那末，在餐饮业人工本钱高的明天，机械人办事员可以替换人工吗？对此，王怀芳坦言，这款机械人在视觉和听觉方面的技巧是全球抢先的，然则完整取代人工还须要一个进程。“今朝，软件上还在赓续完美，我们也会依据客户提出的请求停止赓续的更新，让机械人办事员逐步可以或许完成迎宾、办事、结账等行动。”王怀芳表现。
据懂得，今朝餐饮行业引进的机械人分有轨机械人和无轨机械人两种，价位从一万多元到四五万元不等。对此，一名资深餐饮业内子士引见，今朝一位办事员正常的月薪在3000元阁下，假如购置一台有轨机械人可以付出一个办事员正常的开支，那照样人工更加划算，“究竟机械人也须要停止保护、充电、更新体系等，保护本钱能够会比人工还高。”
机械人办事员究竟能走多远呢？业内子士表现，只需机械人可以或许真正加重用工本钱，照样值得等待的，然则在情面味等方面，机械人还远远不克不及代替办事员。
【新盘延长】
清点那些曾经走入我们生涯的机械人
家庭办事机械人
用户可经由过程手机运用法式，借助高速无线收集操控，完成长途视频聊天、语音通话等功效，可作为家庭管家赞助主人打理平常生涯。
手术机械人
2015年2月7日，两台手术机械人“达芬奇”抵达湖北省武汉同济和协和病院，落户第一天，大夫就驾御“达芬奇”胜利地完成了五台手术。
机械人记者
2014年，美联社采取了机械人记者，它每一个季度撰写3000篇消息报导。
酒店机械人
日本长崎的海茵娜酒店最年夜的特点是办事团队由10名机械人构成。这些机械人会讲一口流畅的中文、日语、韩语和英语。它们能为主人解决入住、搬运转李、泡咖啡、清算房间和供给洗衣办事等。
