当有人说起“机械人餐厅”时，我起首想到的是在东京某个场馆里举办的LED和激光扮演。在那边，遥控机械人与穿戴比基尼服装的女孩共舞，并在晚宴长进行扮演。但在现实生涯中，机械人餐厅平日显得更加平庸和低调。 一个例子是Eatsa，这家总部位于旧金山的餐厅公司，经由过程iPad接收定单，并经由过程主动化机械分发食品。到今朝为止，Eatsa一直在应用这项技巧，在本身的餐馆里为安康食物喜好者供给藜麦炒饭。但该公司上周五宣告，将于下个月将机械人平台扩大至快餐休闲连锁餐厅Wow Bao。 在总部位于芝加哥的Wow Bao餐厅，你可以经由过程它的运用或许在现场的小亭子里订购爱好的美食。但经由过程Eatsa的技巧，你还可以从点着LED灯的小隔间里搜集你的食品，灯上可显示你的名字。在小隔间的后面有个较年夜的屏幕可显示文字内容，告知你本身的定单甚么时刻开做了，甚么时刻你可以经由过程双击盒子来支付你的食品。 关于Eatsa来讲，这是一个疾速的改变。就在几周前，它还宣告封闭了全国七家餐厅中的5家。该公司如今将重心转向供给主动化技巧，将其作为一个平台，供给给其他餐厅，好比Wow Bao。 将人工智能、小我屏幕、机械人技巧，和（最主要的是）饥饿的花费者不肯意与人类互动这些身分相联合，促使Eatsa的改变成为能够。这是一种迟缓提高技巧的一部门，它转变了我们外出就餐乃至是用餐的体验，这都要归功于快递技巧的提高。 明天，Eatsa的概念仿佛有些独特，但批发征询公司McMillan Doolittle的高等合股人尼尔·斯特恩（Neil Stern）表现，我们估计会看到更多如许的技巧涌现。他说：“隐蔽定单和经由过程小隔间传递信息能否公道？或许不是。但Eatsa确切提出了将来的愿景，而且将这被复制或赓续增强。” 12月1日，第一家采取Eatsa技巧的Wow Bao将在芝加哥的黄金海岸社区开放。经由过程这项技巧，Wow Bao筹划在2018年将其店面数目翻倍。该公司今朝具有7家门店，包含在机场、年夜黉舍园、酒店和运动场内等。 Wow Bao总裁杰夫·亚历山年夜（Geoff Alexander）表现：“当我第一次据说Eatsa在旧金山停业时，我就跳上了一架飞机过去看它。” 亚历山年夜夸奖这项技巧既风趣又高效。他说：“我立时就晓得，Eatsa将是融入我们将来店面的完善技巧。” 机械人属于厨房吗？在Eatsa和Wow Bao门店中，机械人技巧在餐厅里是最主要的，它为顾客供给办事，为他们供给一种随叫随到的体验。在其他餐厅，机械人仍被严厉限制在厨房里。 在旧金山的Cafe X和Zume，机械人分离制作拿铁和披萨。加州始创公司Miso Robotics曾经开辟了一款名为“Flippy”的厨房助手机械人Flippy，该机械人将于2018岁首年月在加州的一家餐厅制造汉堡。 Flippy其实不只是控制了翻转操作。它还应用盘算机视觉来追踪烧烤的肉饼，把它们酿成一种完善的中等年夜小的食品（或许被做成汉堡），并确保它们能平安被烤熟。这个机械人是由现成的部件构成的，好比传感器、摄像机和机械臂。剩下的任务是人工智能完成的，它能够会被练习去完成其他的厨房义务。 Miso Robotics公司的首席履行官年夜卫·兹托（David Zito）说：“我们的AI软件美好的地方在于，Flippy可以或许进修最须要的义务，让它具有灵巧性和顺应才能，可以合适一切厨房，而不只仅是快餐店。” 这对餐馆来讲能够是件功德，但关于餐馆员工来讲，这听起来不像是一个好新闻。不幸的是，关于任何一个油炸食品的厨师来讲，餐饮业的人员活动率都很高。依据美国劳工统计局的数据，客岁这个行业的活动率为76%。是以，业主和司理们正在寻觅更稳固的替换计划。 本年早些时刻，旗下具有肯德基、必胜客和塔可钟的百胜餐饮团体首席履行官格雷格·克里德（Greg Creed）对CNBC表现，他估计到2020年月中期，将会有愈来愈多的机械人承当人类脚色从事的任务。但他也为厨房任务人员供给了一些包管，他指出，完整主动化餐厅将是“异常艰苦的”。 他说：“在应用自助终端和挪动订购方面，我以为这部门进程将会转变。制作零件？我认为我们还离之尚远。”乃至连在厨房里应用机械人的兹托也说，他信任人类将持续在机械人反动的进程中施展主要感化。 他说：“我们假想的是一个高技巧、配合协作的将来，机械人厨房助手和员工肩并肩一路任务，如许顾客便可以随时享用美餐。经由过程将人工智能和机械人技巧相联合，经由过程将餐厅员工的需乞降愿望接洽起来，我们愿望能在这个行业掀起一场中兴。”
